Servizi

COCCITECH, con il suo nuovo e moderno laboratorio è in grado di fornire un’ampia gamma di  servizi completi tra cui:

SERVIZI DI LABORATORIO

•  analisi chimico –fisiche su vino, birra e distillati, quali
  • Zuccheri (glucosio, fruttosio, saccarosio);
  • Acidi organici (acido tartarico, acido malico, acido L e D-lattico, acido citrico, acido acetico, acido D-gluconico, acido piruvico, acido succinico);
  • Altri composti organici (alcol, polifenoli, acetaldeide, glutatione, proteine, vari colloidi);
  • Metalli e vari altri elementi (rame, ferro, zinco, potassio, magnesio, sodio, cloro e altri);
  • Determinazione stabilità dei vini (tartarica, proteica, microbiologica);
  • Analisi sensoriali.

Attraverso  speciali analizzatori enzimatici, con elevatissimo grado di precisione dell’analisi e una certezza del dato , con evasione giornaliera del risultato;

• Analisi chimico-fisiche su composizione dei terreni e acque reflue  (prossimamente);

• Microvinificazioni  su campioni forniti dal cliente, attraverso la quale poter vinificare la stessa massa di campione in diversi modi e con diversi lieviti o secondo le esigenze del cliente, al fine di  sperimentare e mettere a confronto diversi metodi di vinificazione o di prodotti per la vinificazione quali lieviti, nutrienti, stabilizzanti e coadiuvanti vari;  un vantaggio notevole per chi vuole cambiare il proprio metodo di produzione o alcuni fornitori e sapere in anticipo il risultato chimico-fisico ed organolettico ; servizio disponibile in qualsiasi momento dell’anno;

SERVIZI DI RICERCA APPLICATA

• Progetti di ricerca e sviluppo applicati su proprietà del cliente , che racchiude i servizi precedentemente elencati ovvero sperimentazioni e ricerche su prodotti (vino birra e distillati) con un pacchetto completo di analisi chimico fisiche ed organolettiche nonché micro vinificazioni e prove di laboratorio specifiche, con la collaborazione dell’Università di Padova – Sezione Enologia;

• Ricerca di nuovi enzimi, microrganismi biologici, proteine, corroboranti, concimi, fertilizzanti, chiarificanti, aromatizzanti, lieviti per la cantina che vuole distinguersi con l’uso di prodotti autoctoni;

• Ricerca, isolamento, perfezionamento e riproduzione di lieviti e microorganismi caratteristici di proprietà del cliente ;

•  Ricerca dell’indice di eco sostenibilità di un’azienda, shelf-life dei prodotti agricoli ed alimentari,  recupero e valorizzazione dei sottoprodotti e prodotti naturali e industriali;

• Progetti di LEAN MANUFACTORING per l’ottimizzazione delle linee di produzione su piccoli e grandi impianti.