Lieviti

La valorizzazione della biodiversità microbica ci ha permesso di sviluppare una generazione di lieviti dalle elevate prestazioni tecnologiche e dai profili aromatici caratteristici. I nostri ceppi di lievito presentano proprietà fermentative che offrono ai produttori di vino un ottimo controllo sugli obbiettivi della fermentazione alcolica. I nostri lieviti manifestano un’ottima cinetica di fermentazione, migliorano il quadro aromatico e l’espressione del gusto nel vino.