Chiarificanti

Chiarificanti

Prodotti selezionati da Coccitech per l’essenziale fase di pulizia di mosti e vini. Questa linea di prodotti consente di condurre chiarifiche e flottazioni efficaci, permettendo di produrre vini eleganti e limitando i problemi di ossidazione, imbrunimento e odori sgradevoli. I prodotti chiarificanti proposti sfruttano soprattutto proteine di origine vegetale, donando una maggiore naturalità al vino prodotto. In tali prodotti sono presenti bentoniti sodiche e calciche in grado di stabilizzare a livello proteico il vino e di velocizzare la sedimentazione nei differenti processi di pulizia di mosti e vini. Vengono, inoltre, proposte alternative naturali al PVPP per la rimozione delle molecole ossidate e ossidabili nel processo di vinificazione.

FORTICLAR

Prodotto nato per eliminare i composti instabili dai vini, come le proteine, i composti polifenolici ossidabili e le particelle ad alto peso molecolare che costituiscono la torbidità. Chiarifica e stabilizza i vini, correggendo inoltre le note amare e astringenti dei tannini verdi, dando vini più piacevoli e meno aspri al palato. Pulisce completamente i profili aromatici, esalta gli aromi dei vini e la loro intensità rispettando gli aromi varietali.

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BENTONATUR

L’unione di proteine estratte dai piselli e bentoniti selezionate permette un’alternativa alla chiarifica convenzionale con gelatina e bentonite. La formulazione con proteine di pisello fa sì che la sedimentazione sia rapida e che si formi uno strato di fecce ben compatto, minimizzando le perdite di vino e migliorando la resa.

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POLYCEL CLAR NATUR

Prodotto costituito da PVPP, bentonite e proteine di pisello che rende possibile eliminare il rischio di imbrunimento, ottenendo vini con maggiore longevità e stabilità nel tempo. L’azione congiunta della bentonite e delle proteine vegetali consente di effettuare la chiarifica dei vini, la pulizia e la stabilizzazione proteica in un unico passaggio. Il miglioramento organolettico non si ha solo nel ripristino del colore, ma anche nella limpidezza e finezza al naso, eliminando le note ossidate, riducendo l’amaro e incrementando gli aromi fruttati di mosti e vini.

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PRONATUR CLAR FAST NFL

Prodotto a base di proteine di pisello e di patata sviluppato per ottimizzare i processi di chiarifica, flottazione e sedimentazione in quei mosti dove si vuole ottenere un rapido illimpidimento con la più bassa concentrazione di fecce. La formulazione è molto efficace nei confronti dei composti che conferiscono sensazioni erbacee; quindi, il suo utilizzo permette di ottenere un notevole miglioramento organolettico nei mosti e nei vini trattati. Nel vino si distingue per la sua elevata capacità di eliminare i composti fenolici, oltre a favorire l’eliminazione dei tannini astringenti e aiutare a stabilizzare le sostanze coloranti.

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POLYCEL CLAR

Miscela di PVPP, bentonite e gelatina che agisce contro i polifenoli ossidati e ossidabili nei vini bianchi e rosati, evitando così gli effetti che l’ossigeno ha su queste molecole. In questo modo si elimina il rischio di imbrunimento, ottenendo vini con maggiore longevità e stabilità nel tempo. Il miglioramento organolettico non si ha solo nel ripristino del colore, ma anche nell’intensità aromatica e freschezza al naso, grazie all’eliminazione delle note ossidate.

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POLYCEL NATUR

Prodotto nato dall’unione di PVPP, bentonite, proteine di pisello e cellulosa, per creare una valida alternativa ai chiarificanti convenzionali. Agisce sui polifenoli ossidati e ossidabili nei vini bianchi e rosé, eliminando così il rischio di imbrunimento e ottenendo vini con maggiore longevità e stabilità nel tempo. Il miglioramento organolettico si riflette non solo nella stabilizzazione del colore, ma anche nell’intensità aromatica e freschezza al naso. Questo prodotto permette di ridurre l’amaro e di aumentare le note fruttate di mosti e vini, eliminando la caratteristica nota legnosa dei vini ossidati.

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