Chitosano
Coccitech propone una linea di prodotti contenenti chitosano. Questa sostanza si rivela molto utile nel controllo delle popolazioni microbiche lungo il processo di vinificazione, permettendo di diminuire la quantità di solfiti aggiunti.
Chitosano
SMART SOLUTION W
Prodotto contenente chitosano naturale di origine fungina che, grazie alla sua elevata purezza e al suo basso peso molecolare, possiede un’elevata attività di riduzione e addirittura di eliminazione dei microrganismi presenti nel vino. Contiene, inoltre, derivati del lievito ad alto potere antiossidante e con un elevato apporto di polisaccaridi. Grazie a queste capacità antiossidanti permette una riduzione dell’utilizzo di anidride solforosa, limita la comparsa di aromi indesiderati e deviazioni organolettiche, ed esalta così tutto il potenziale aromatico del vino, migliorandone la longevità.
SMART SOLUTION L
Sospensione di chitosano naturale di origine fungina che, grazie alla sua elevata purezza e al suo basso peso molecolare, possiede un’elevata attività di riduzione e addirittura di eliminazione dei microrganismi presenti nei mosti e nei vini. Si tratta dell’alleato perfetto nelle prime fasi della vinificazione, prevenendo la proliferazione di lieviti e batteri indigeni che causano deviazioni indesiderate. Il suo utilizzo non ostacola il corretto avvio della fermentazione da parte dei lieviti inoculati dopo 24 ore dalla sua applicazione.