Tannini

I tannini sono una componente naturale del vino, appartengono alla famiglia dei polifenoli e sono antiossidanti naturali, essi infatti permettono di proteggere il mosto dall’ossidazione. Inoltre, i tannini consentono di proteggere e mantenere la componente antocianica dei vini, ne aumentano la complessità aromatica e gustativa, e ne permettono una migliore chiarifica.